Die Entwicklung der Robotik im Szenario nach der Pandemie hat das Gesamtszenario für die Branchen, insbesondere die Gastronomiebranche, verändert. Die Bedeutung von Liefer- und Servicerobotern für Lebensmittel hat in der gesamten Restaurantbranche zugenommen. Dies ist den Unsicherheiten geschuldet, mit denen die Restaurants auf globaler Ebene konfrontiert sind. Um mit diesen Unsicherheiten umzugehen, mussten die Top-Player daran arbeiten, technologische Fortschritte einzubringen, um zu überleben und sich von den durch die Pandemie verursachten Verlusten zu erholen.
Das ESOMAR-zertifizierte Marktforschungs- und Marktforschungsunternehmen Future Market Insights erklärt, dass technologische Fortschritte in der Robotik die Lebensmittelhersteller dazu veranlasst haben, ihre orthodoxen menschenbasierten Fertigungsabläufe zu überdenken und auf Robotik umzusteigen. Es ist eine herausragende Entscheidung, solche robotergestützten kontaktlosen Dienste einzusetzen und die Mensch-zu-Mensch-Interaktion in der Gastronomie zu vermeiden. In diesem Blog werden wir das sich verändernde Gesicht der Restaurantbranche als Ergebnis der Einführung von Liefer- und Servicerobotern für Lebensmittel diskutieren.
Aufstieg der Serviceroboter – Eine neue Ära menschenähnlicher Dienstleistungen
Gemäß der Internationalen Organisation für Normung führt ein Serviceroboter funktionale Aufgaben für Menschen oder Geräte aus, ausgenommen industrielle Automatisierungsanwendungen. Der Aufstieg von Servicerobotern ist das Ergebnis unterschiedlicher Ebenen mechanischer und künstlicher Intelligenz.
Die Serviceroboter arbeiten auf zwei Intelligenzebenen – von der Lieferung von Lebensmitteln bis zur Bearbeitung von Kundenanfragen. Dies hat zu einer völlig neuen Ära von menschenähnlichen interaktiven und intelligenten Diensten mit emotionalen und sozialen Fähigkeiten geführt. Roboter können das Gästeerlebnis verbessern, indem sie die Online-Bewertungen von Hotels und Restaurants analysieren.
Es gibt mehrere Anwendungen in Lebensmittelverarbeitungseinheiten, die bereits Roboter verwenden, wie z. B. Fleischverarbeitung, Obst- und Gemüsehandhabung und Pick-and-Place für verarbeitete Lebensmittel. Top-Schlüsselakteure in der Restaurant- und Dienstleistungsbranche arbeiten an der Entwicklung von Roboterdiensten, um die aktuellen Anforderungen zu verbessern und zu erfüllen. Beispielsweise hat LG Electronics Roboter getestet, die Arbeiter in der Dienstleistungsbranche ersetzen können. Die Roboter des Unternehmens sind so konzipiert, dass sie Aufgaben wie die Lieferung von Speisen und Getränken an Kunden in Hotels und Flughafenlounges, den Check-in- und Check-out-Service in Hotels und sogar den Transport von Gepäck ausführen.
Darüber hinaus hat Hyundai Robotics im Januar 2021 einen so genannten „Food and Beverage Service Robot“ für den Restaurant- und Catering-Sektor auf den Markt gebracht. Der neue Roboter ist im "Genie Room" des neu eröffneten Restaurants Shabu-Shabu (ein beliebtes japanisches Gericht) zu finden. Mit der Einführung des maßgeschneiderten KI-Service von KT liefert der Roboter Essen, Nachfüllungen, Teller, Wasser und andere Artikel an den Tisch, wenn ein Kunde eine Sprachbestellung über das Giga Genie-Terminal aufgibt. Der Roboter wird die Effizienz des Restaurants steigern, indem er eine Kundenanfrage aus der Küche erkennt und schnell reagiert und die Ermüdung der Mitarbeiter verringert.
Kontaktlose Lebensmittellieferung – Roboter erobern die Straßen
Die kontaktlosen Lieferoptionen für Lebensmittel haben im Internet die Runde gemacht, insbesondere nachdem die Pandemie die Welt getroffen hat. Unternehmen gehen an ihre Grenzen, um erstaunliche kontaktlose Lieferoptionen einzuführen, indem sie Roboter die Straßen übernehmen lassen.
Uber Technologies brachte im März 2022 eine große Innovation heraus. Das Projekt umfasste die Einführung von Pilot-Essenslieferdiensten mit autonomen Fahrzeugen in zwei kalifornischen Städten. Uber kündigte seine Pläne an, Ladestationen für Elektrofahrzeuge in seine globale Fahrer-App aufzunehmen. Die Ankündigungen sind Teil der jährlichen Produktveranstaltung von Uber, bei der das Fahrdienst- und Lebensmittellieferunternehmen die neuesten Updates seiner App vorstellt.
Der autonome Autopilot entsteht in Zusammenarbeit mit Motional, dem selbstfahrenden Joint Venture von Hyundai Motor Co und Aptiv PLC, und wurde ursprünglich im Dezember 2021 angekündigt. Gemäß dem Plan werden die Fahrzeuge in beiden Diensten aktiv von menschlichen Bedienern überwacht.
Markteinführung von Flippy 2- Ein Roboter, der Hamburger-Pastetchen bei Miso Robotics dreht
Im November 2021 stellte das in Kalifornien ansässige Miso Robotics, das Startup, das die Gastronomiebranche mit intelligenter Automatisierung transformiert, das neueste Modell von Flippy vor, sein Flaggschiffprodukt mit dem treffenden Namen Flippy 2.
Basierend auf den wichtigsten Erkenntnissen und dem Feedback des Innovationspartners White Castle, der den ursprünglichen Flippy eingesetzt hat, kündigte das Unternehmen an, dass sein Flippy 2 die Arbeit für eine ganze Frittierstation übernimmt und mehr als doppelt so viele Aufgaben der Speisenzubereitung im Vergleich zur vorherigen Version einschließlich Korb ausführt Befüllen, Entleeren und Zurückgeben. Das Roboter-Küchensystem fungiert als Frittierkoch, identifiziert Pastetchen auf einem Grill, verfolgt sie beim Kochen, dreht sie um und legt sie sogar auf ein Brötchen.
Flippy 2 ist mit dem brandneuen AutoBin™-System für kleinere Mengen und Spezialgerichte wie Zwiebelringe oder Hähnchenbrustfilet ausgestattet und bietet Restaurants eine noch leistungsfähigere und vollständigere Bratlösung. Jeder Behälter enthält einen vollen Frittierkorb, der an die spezifischen Bedürfnisse der Küche angepasst ist.
Roboter-Pizza im Picknick
Roboterpizzen sind in den letzten Jahren überraschend im Trend. Nach dem Erfolg der Roboterpizza bei Zume kündigte Picnic bereits im Mai 2021 eine Erhöhung um 16,3 Millionen US-Dollar an. Weitere 4,2 Millionen US-Dollar im Juli trugen dazu bei, das Unternehmen auf über 38 Millionen US-Dollar zu bringen. Danach gab das Startup bekannt, dass es nach verschiedenen Pilotprojekten in verschiedenen Branchen, darunter Restaurants, Gastgewerbe, Unterhaltung und Themenparks, endlich bereit ist, sein erstes Gerät auf den Markt zu bringen.
Das Picknick-Pizza-System ist eine Pizza-Montagemaschine, die es einem einzelnen Mitarbeiter ermöglicht, bis zu 100 12- Zoll kundenspezifische Pizzen pro Stunde herzustellen. Frische Zutaten werden auf den von Hand hergestellten Teig gegeben und später folgt das Rezept.
Was kommt als nächstes für Roboter in Restaurants?
Die lebensmittelverarbeitende Industrie war bei der Integration von Industrierobotern etwas langsam, da die Branche hauptsächlich aus kleinen und mittleren Unternehmen besteht. Der Einsatz von Robotik in den Restaurants erweist sich als recht lukrativ, wenn man das Potenzial der Robotik in der Branche erkennt. Der Einsatz von Robotik macht das gesamte Unternehmen effizienter, da der Einsatz von Technologie einem Unternehmen beim Wachstum helfen kann.
Die Verbreitung von Robotern hilft weiter bei der Bewältigung sich wiederholender Aufgaben in der Küche und ermöglicht es den Menschen, sich auf andere Beschäftigungen zu konzentrieren, wie z. B. Interaktionen vor dem Haus. Von Bars über Küchen bis hin zur Lebensmittellieferung verändern Roboter das Gesamtbild der globalen Restaurantbranche.