Die digitale und intelligente Transformation der Gastronomie geht in die zweite Phase, in der der kombinierte Servicemodus von KI-Roboter und -Mensch weiter zur Kostensenkung und Effizienzsteigerung anregt.
Anders als bei der Reform des intelligenten Managementsystems in der ersten Stufe sind die Anwendungsszenarien von Robotern für die Lieferung von Speisen und die Rückgabe von Speisen durch eine hochfrequente Interaktion gekennzeichnet und müssen den Verbraucher direkt ansprechen. Da sie KI, Internet of Things, Big Data und andere Technologien beinhalten, stellen sie in der Zwischenzeit höhere Anforderungen an Dienstleister.
Intelligente Restaurants für die Olympischen Winterspiele sind in letzter Zeit viral geworden, mit Roboterszenen zum Servieren und Liefern von Speisen, die eine hitzige öffentliche Debatte und eine rosige Vision für die Zukunft des Essens auslösen. Es ist jedoch ersichtlich, dass nur ein sehr vollständiges und humanisiertes Schema für ein derart umfassendes Szenario geeignet sein kann.
Die Schwelle ist nicht niedrig, aber die starre Nachfrage nach Robotern in der Gastronomie ist fast klar. Ein Grund ist der Druck immer teurer werdender menschlicher Kosten, und der andere Grund ist, dass die Arbeitseffizienz in einigen Szenen viel höher ist als die menschliche. In den letzten Jahren haben bekannte Catering-Marken wie Haidilao, Quanjude und Grandma's die Größe von Catering-Robotern auf praktische Serviceszenen übertragen.
Und im Catering-Roboter oder Service-Roboter dieser Spur, um Pangolin, Qing Lang Intelligence als Vertreter der alten Roboterspieler, und um Orion Sky, Purdue-Technologie als Vertreter der neuen KI-Spieler, wird der Kampf immer intensiver , den wachsenden Superkuchen betrachtend.
Wie groß ist der Kuchen?
Wie groß ist der Markt für Catering-Roboter? 36KR hat zuvor den „2020 Catering robot Industry Research Report“ veröffentlicht und hat geschätzte Daten angegeben, basierend auf 864,000 Zielhändlern, die durchschnittliche Nutzung von 2 vorherrschen, den Preis für einen einzelnen Roboter auf 50,{ festlegen. {6}} bis 80,000 beträgt die Größe des inländischen Catering-Robotermarkts etwa 112,3 Milliarden.
Der tatsächliche Bedarf dürfte weitaus größer sein als diese Schätzung, denn die Anwendungsszenarien von Gastronomierobotern beschränken sich nicht nur auf Gastronomiebetriebe, sondern auch auf medizinische Einrichtungen, Hotels, Büros, Aussichtspunkte und andere Kulissen.
Am Beispiel von Hotels haben sofitel, Westin, Hilton, Atour und andere namhafte Hotelketten solche Lieferroboter eingeführt, um ihre Intelligenzfähigkeiten in der entsprechenden Szene zu steigern.
Laut dem China Hotel Industry Development Report 2021 erreichte die Gesamtzahl der Beherbergungsbetriebe in China bis Ende 2020 447 000 mit insgesamt 16,204 Millionen Zimmern. Beherbergungsbetriebe und Gästezimmer dieser Größe können eine beträchtliche Anzahl von Catering-Robotern aufnehmen.
Es ist erwähnenswert, dass die Einsatzbedingungen von Catering-Robotern in der Hotelszene geringer sind, da die Hotelraum-Layout-Regeln feste Routen planen können, was einfacher ist als in der Szene der Gastronomie.
Die Versuchung dieses Tracks ist mehr als das. In der Gastronomie haben neben Catering-Robotern auch Tellerrückgabe-Roboter und Pfannenwender-Roboter eine natürliche Nachfrageszene.
Haidilao im Jahr 2021 hat erwähnt, dass es intelligente Topfmaschinen in mehr als 70 Geschäften eingesetzt hat. Purdue technologies hat zuvor Roboter für Mehrweggeschäfte eingeführt, die zum schnellen Abschließen und Erhöhen der Umschlagshäufigkeit verwendet werden können. Der Qianxi-Roboter von Country Garden brachte sogar eine Reihe von Robotern für die Lebensmittelherstellung auf den Markt, wie den Hamburger-Roboter, den Baozaifan-Roboter usw.
Daher kann der Markt für Catering-Lieferroboter aufgrund der Förderung intelligenter Aufrüstung in der Gastronomie und anderen Branchen langfristig zu einem Billionenmarkt heranwachsen.
Viele Nahkampf
Eine Strecke voller Fantasie, die unweigerlich dazu führen wird, dass eine große Anzahl von Spielern einsteigt. Mit zunehmender Reife der Catering-Roboter-App ist die Anzahl der Spieler auf der Strecke zu einem Free-for-all geworden.
Eine Gruppe sind KI-Start-ups, vertreten durch Purdue Technology, Orion Sky und Updi. Ihre Vorteile liegen in Algorithmen und Software. Beispielsweise ist die Kerntechnologie der Purdue-Technologie das autonome Fahren bei niedriger Geschwindigkeit, während die Kerntechnologie von Orion Sky die Full-Chain-KI-Technologie einschließlich Sprachinteraktion und Bilderkennung ist.
Das zweite Lager sind die traditionellen Fertigungsunternehmen, vertreten durch Schuppentiere, deren Vorteile in der Fähigkeit zur industriellen Fertigung und Massenproduktion liegen. Pangoline zum Beispiel begannen als hydraulische Ausrüstung, bevor sie zur Herstellung von Servicerobotern übergingen.
Das dritte Lager sind die aufstrebenden Industrieunternehmen, vertreten durch Robot 9 und Optimus Intelligence. Ihre Vorteile liegen vor allem in der Kombination von Software- und Hardwarelösungen. Beispielsweise konzentrierte sich Optimus Intelligence, das 2010 gegründet wurde, zunächst auf Bildungsroboter und veröffentlichte 2014 seine erste Generation von Orbital-Catering-Robotern. Der Roboter Nr. 9 war das erste Unternehmen der Xiaomi Eco-chain, das sich auf das Auswuchten von Fahrzeugprodukten und deren Zucker konzentrierte Lieferroboter, der in letzter Zeit häufig auftauchte, wurde 2019 veröffentlicht.
Das vierte Lager sind die Akteure der Logistikterminalplattform, vertreten durch Meituan und Ele. mich. Ihre Vorteile sind das technische Team von dachang, reichhaltige Supply-Chain-Ressourcen und Anwendungsszenarien.
Hinzu kommen Immobilienplayer wie Country Garden, dessen Qianxi-Roboter 2019 gegründet wurde, aber bereits über eine sehr reichhaltige Produktmatrix an Servicerobotern verfügt.
Gemessen an der Zeit der Gründung und der Häufigkeit der Produktveröffentlichungen ist die Catering-Roboterbahn in Forschung und Entwicklung in eine Phase des raschen Wandels eingetreten. Weitere Produkte wurden in praktische Anwendungsszenarien überführt und begannen, nach den frühen Forschungs- und Entwicklungsinvestitionen und der Versuchsproduktion der Akteure kommerzielle Vorteile zu generieren.
Nun könnte sich das große Handgemenge auch noch verschärfen, weil ein Spieler mehr KI-Algorithmen strategisch auslegt, sich nicht mehr damit zufrieden gibt, nur Softwaredienste bereitzustellen, sondern Hard- und Softwareintegration integrierter Dienste zu leisten, der andere da viel Wert legt das verbrauchsniveau im bereich der roboterkopf unternehmen hält eine große anzahl verwandter technologien bereit, die eingehende mahlzeit mit roboterspur kann nur eine frage der zeit sein.
Abfluss-Fokus
In der Luftkampfphase muss die Catering-Roboterbahn offensichtlich mehrere Runden von Ausscheidungswettbewerben durchlaufen. In diesem Prozess müssen die Spieler die Tests von Technologie, Service, Produktivität, Innovation und anderen Aspekten durchlaufen, um weiter voranzukommen.
In der jetzigen Phase als Ausgangspunkt, ein neuer Matchpoint-Mahlzeit mit Robotern sollte die Kommerzialisierung der Nachhaltigkeit sein, gibt es zwei Kernprobleme, zum einen, ob dort bestehende Kunden, insbesondere die Nutzer der Chefgastronomie, den Rest des Personals essen Nachfrage, ein anderer ist, kann einige neue Kunden und neue Szene im zukünftigen Geschäft entwickeln.
Direkter gesagt ist ein zentrales Maß für die Nachhaltigkeit kommerzieller Anwendungen, ob diese Roboter tatsächlich Geld sparen und die Effizienz für Restaurants und Hotels steigern.
Verwandte Berichte zeigen, dass die tägliche Arbeitsbelastung von "Fortune Leopard" 2 bis 3 manuellen Kellnern entspricht und die Anschaffungskosten der gesamten Maschine nur 20 Prozent derjenigen von Arbeitern betragen. Die intelligenten Peanut-Roboter des Unternehmens sparen 1,5 Mitarbeitern pro Monat Ladenkosten. Der Joy Delivery-Roboter von Purdue soll eine Amortisationszeit von sechs bis acht Monaten haben.
Basierend auf den oben genannten Daten wird der kostensparende Effekt von Robotern letztendlich die Bereitschaft und den Zeitpunkt von Unternehmen bestimmen, Roboterdienste zu nutzen. Durch diese Maßnahme wird der Wettbewerb zwischen den Spielern auf den Preis und die Kosten von Robotern reduziert.
Je fähiger die Akteure in der Massenproduktion und Ressourcenallokation über die gesamte Industriekette sind, desto größer wird der offensichtliche Vorteil sein, weil sie mehr Spielraum für Preisrotation bei niedrigeren Kosten kontrollieren können.
Natürlich ist die Erfahrung mit dem Roboterprodukt selbst eine wichtige Prämisse. Wenn die Robotererfahrung schlecht ist, wie z. B. schlechter Kundendienst, hohe Wartungskosten und große Unterschiede im tatsächlichen Nutzungseffekt, wird es schwierig sein, von der Wettbewerbsfähigkeit und dem Durchbruch zu sprechen.
Die Produktleistung ist auch eine technische Frage, und im weiteren Verlauf ist der Kampf zwischen den Spielern eine Frage der algorithmischen Leistung und des Hardwaredesigns.
Insgesamt ist der Catering-Roboter daher ein umfassendes Software- und Hardware-Hightech-Produkt. Seine zukünftige Entwicklungsrichtung muss intelligenter, leistungsfähiger und menschlicher sein, daher ist der entscheidende Punkt die globale Fähigkeit und nicht die herausragende Einzelfähigkeit.
Evolutionsgeschwindigkeit
In den letzten Jahren gab es rasante Iterationen von Lebensmittelroboterprodukten auf der Rennstrecke, und viele Akteure haben eine Reihe differenzierter Roboterprodukte auf den Markt gebracht, um verschiedenen Szenarien gerecht zu werden und die unterschiedlichen Anforderungen von Unternehmen zu erfüllen.
Zum Beispiel Qinglong intelligente Lebensmittel mit Robotern fliegender Fisch, T1, T2, T5, T6 fünf Modelle, Pangolin ist Lebensmittelschatz, Amy, Scud drei Serien, Purdue Wissenschaft und Technologie hat Kürbis, Freude zu senden, Bella, gute vier Serien von Lebensmitteln Bei Robotern hängt der Unterschied zwischen diesen Produkten von der Verteilung der Kapazität, der mechanischen Qualität usw. ab.
Die zukünftige Entwicklung von Catering-Robotern auf der Produktseite kann sich auf weitere Unterkategorien erstrecken, da sie an unterschiedliche Szenarien und Layouts angepasst werden müssen und Unternehmen möglicherweise auch Anpassungsbedarf haben.
Aus der Perspektive des Geschäftslayouts umfassen die aktuellen Mainstream-Player fast alle zwei oder mehr Segmente der Szene. Neben der Gastronomieszene sind Krankenhaus und Hotel die Geschäftsszene, der die Hauptakteure derzeit mehr Aufmerksamkeit schenken, diese Szenen werden es werden die neue strategische Ausrichtung in der Zukunft.
In Bezug auf die technologische Entwicklung werden Cloud Computing und Big Data weiterhin auf Catering-Roboter angewendet. In Zukunft werden Catering-Roboter möglicherweise nicht nur Essen ausliefern, oder die Funktionen von Catering-Robotern können sich in eine umfassendere Richtung entwickeln.
Von reinen Spielern wie Technologie, Wissenschaft und Technologie überlegen, der Finanzierungsumfang und die Geschwindigkeit des Laufs, weniger Geld mit Roboterspur essen, scheint das Produkt nicht schwierig zu sein, dies kann und mit Robotertechnologieinhalt und -funktion verbunden sein, aber schließt nicht die Möglichkeit einer technologischen Revolution der nächsten Stufe und der Funktionsentwicklung aus, lassen Sie das Essen mit Robotern weiter fortgeschritten werden.
Es ist sicher, dass die Ankunft weiterer Akteure und die Einführung weiterer neuer Produkte die Entwicklung von Catering-Robotern auf Produkt- und Serviceebene beschleunigen und den gesamten Kreislauf beschleunigen werden.